Matias, wędzony crème fraiche , żel z zielonego ogórka, kawior cytrynowy.
Tatar z polędwicy wołowej, rzodkiewka, ogórek małosolny
ZUPA
Krem pomidorowo – kokosowy
DANIA GŁOWNE
Polędwica z dorsza, krem z zielonego groszku, ziemniaki, sos maltański.
Pierś z kaczki, puree ziemniaczane z aromatem trufli, sos z czarnych porzeczek i gorzkiej czekolady, szparagi
DESER
Cytrynowe semifreddo, czekoladowa ziemia, sos miętowy
Cena zestawu 260 zł
OPCJONALNIE DOBÓR WIN
140 zł
PRZYSTAWKI
Szparagi z łososiem gravlaks, sos holenderski
48 zł
300 g /
Alergeny 3,4
Tatar z polędwicy wołowej, rzodkiewka, ogórek małosolny
Do przystawek podawane jest pieczywo własnego wypieku oraz masło. Alergeny 1,7
ZUPY
Rosół z dzikich ptaków, szafranowe kluski, klopsik mięsne
44 zł
250 ml /
Alergeny 1,3,9
Krem pomidorowo – kokosowy
38 zł
250 ml / Alergeny 9
Krem szparagowy, kozi ser
42 zł
250 ml / Alergeny 7
MAKARONY / RISOTTO
Makaron Tagiatelle , zagrodowy ser dojrzewający pomidorowo bazyliowy,<br masło
68 zł
250 g /
Alergeny 1,3,7
z dodatkiem carpaccio z trufli 10 g + 18
Risotto szafranowe, zagrodowy ser dojrzewający z truflą
68 zł
300 g /
Alergeny 7,9
z dodatkiem carpaccio z trufli 10 g + 18
SAŁATY
Misa z łososiem
56 zł
Łosoś gravlax , ryż awokado zielony ogórek sałaty, sos orientalny
350 g / Alergeny 4,6,
Misa z kurczakiem / wędzonym tofu POLECANE
38 zł
Filet z kurczaka sous vide lub wędzone tofu, ryż ,ciecierzyca, oliwki, pomidory koktajlowe, zielone ogórki, sałaty, piklowana cebula, sos cytrynowy
350 g / Alergeny 10
Krem szparagowy, kozi ser
42 zł
250 ml / Alergeny 7
DANIA GŁÓWNE
Schab z kością, soterowane ziemniaki, młoda kapusta, sos lutenica
86 zł
350 g/170 g/100 g/ 80 g
Pierś z kaczki, puree ziemniaczane z aromatem trufli, sos z czarnych porzeczek i gorzkiej czekolady, szparagi
68 zł
180g/120g/50g
Alergeny 1,7,9
Grillowana pierś supreme z perliczki, mus z topinamburu,
sos z kiszonego czosnku, blanszowane warzywa
78 zł
180g/100g/50g/100 g
Alergeny 1,7,9
Polędwica z dorsza, krem z zielonego groszku, ziemniaki, sos maltański
72 zł
150g/150g/100g/50g
Alergeny 1,3,4,7,9,10
Gicz z nowozelandzkiej jagnięciny, puree z musztardą francuską, szparagi, sos z czerwonego wina
110 zł
250g/150g/50g
Alergeny 1,7,9
DESERY
Fondant czekoladowy, wiśnie, lody
32 zł
Alergeny 1,3,7 /
130g
Sernik pistacjowy POLECANE
34 zł
Alergeny 13,7,11 /
130g
Cytrynowe semifreddo, czekoladowa ziemia, sos miętowy
