NASZE MENU MENU DEGUSTACYJNE PRZYSTAWKI Śledź Matias holenderski, buraki, kawior z ogórka, wędzona creme fraiche ,piklowana szalotka, puder z żulika. Tatar wołowy, szalotka, ogórek kiszony ,sos grzybowy, borowiki marynowane, jajko przepiórcze ZUPA Krem dyniowo - kokosowy, żelka pomarańczowa, mus z daktyli, truskawki liofilizowane DANIA GŁOWNE Polędwica z dorsza, warzywne sugo, sos chimichurri, jajko przepiórcze. Pieczony kurczak baby, polenta, grzybowe veloute, blanszowane warzywa DESER Chałwowe semifreddo, mus owocowy Cena zestawu 260 zł OPCJONALNIE DOBÓR WIN 140 zł PRZYSTAWKI Panna cotta z Buratty, dżem pomidorowy, oliwa z pestek dyni 38 zł 150 g / Alergeny 1,7 Tatar wołowy , szalotka, ogórek kiszony,sos grzybowy, borowiki marynowane, jajko przepiórcze 68 zł 120 g / Alergeny 1,3,10 Tatar ze strusia ,cebula, ogórek kiszony, kapary, puder truflowy, jajko przepiórcze 74 zł 120 g / Alergeny 1,3,4,10 Śledź Matias holenderski, buraki, kawior z ogórka, wędzona crème fraiche, piklowana szalotka, puder z żulika 48 zł 120 g / Alergeny 1,4,7 Do przystawek podawane jest pieczywo własnego wypieku oraz masło. Alergeny 1,7 ZUPY Rosół z dzikich ptaków, szafranowe kluski, klopsiki mięsne 48 zł 250 ml / Alergeny 1,3,9 Krem dyniowo - kokosowy, żelka pomarańczowa, mus z daktyli, truskawki liofilizowane 46 zł 250 ml / Alergeny 7 Staropolska czernina, kluski półfrancuskie, owoce suszone, gruszka marynowana 52 zł 250 ml / Alergeny 1,3,9 Zupa z raków, sałatka z pomidorów concasse, szyjki rakowe flambirowane brandy, diablotka 72 zł 250 ml / Alergeny 1,2,7,9 MAKARONY / RISOTTO Makaron Tagiatelle, leśne grzyby, rzemieślniczy ser Piastowski z kozieradką, śmietana 68 zł 250 g / Alergeny 1,3,7 z dodatkiem carpaccio z trufli 10 g + 18 Risotto ala Carbonara, guanciale, jaja kurze, rzemieślniczy ser Piastowski z pieprzem 74 zł 300 g / Alergeny 7,9 z dodatkiem carpaccio z trufli 10 g + 18 SAŁATY Crumble z czekoladowym musem z ricottą 58 zł Łosoś gravlax, ziemniaki pieczone, kiszone rzodkiewki, pomidorki koktajlowe, sałaty, sos miodowo-musztardowy 350 g / Alergeny 4,10 Sałata z Gorgonzolą POLECANE 56 zł Mix sałat, gruszka marynowana, pomarańcza, ser Gorgonzola, orzechy blanszowane, sos miodowo-balsamiczny 350 g / Alergeny 5,7,8,10 DANIA GŁÓWNE Schab z kością, soterowane ziemniaki, zasmażana kapusta, sos lutenica 88 zł 350 g/170 g/100 g/ 80 g Alergeny 1 Pierś z kaczki, puree z dyni, sos z czerwonego wina, warzywa blanszowane 78 zł 180g/120g/50g/100g Alergeny 7,9 Pieczony kurczak baby, polenta, grzybowe veloute, blanszowane warzywa 88 zł 300g/100g/50g/100 g Alergeny 1,7,9 Czas oczekiwania na to danie około 30 minut Polędwica z dorsza, warzywne sugo, sos chimichurri, jajko przepiórcze 86 zł 150g/150g/100g/50g Alergeny 1,3,4,7,9,11 Gicz z nowozelandzkiej jagnięciny, puree ziemniaczane z musztardą francuską, blanszowane warzywa, sos z czerwonego wina 130 zł 250g/150g/50g Alergeny 1,7,9 DESERY Fondant pistacjowy, lody waniliowe, oliwa z pestek dyni 42 zł Alergeny 1,3,7 / 130g Sernik pistacjowy POLECANE 38 zł Alergeny 13,7 / 130g Zdekonstruowany Strudel jabłkowy, waniliowa pianka, rum 32 zł Alergeny 1,3,7,8 / 80g Crumble z czekoladowym musem z ricottą 28 zł Alergeny 1,3,7 / 150g
