Elementy 0

KARTA MENU

Lubimy pozytywnie zaskakiwać, a już najbardziej to przy menu degustacyjnym. Oferujemy 6 lub 8 dań, które wspólnie tworzą spójną opowieść. Jej fabułę treścią wypełnicie sami, my natomiast podsuniemy tylko kilka wątków. Dla nas to miasto Łódź. Dla Was może to być wszystko, czego pragniecie i co kochacie najbardziej.
logo czarne Travelers Choice 2022
Menu à la carte to kulinarna podróż po mapie, na którą natrafiliście na stronie głównej. Tę przygodę zaplanujesz sam, my natomiast możemy być drogowskazem.

Regularna karta menu

To opowieść o przygodzie, którą sam zaplanowałeś

Przystawki

Siekana polędwica wołowa
58
gorczyca, lubczyk & plastyczne zółtko
Grasica cielęca
58
konfitowany ziemniak, marynowane w ziołach pomidory & sos chorizo
Przegrzebki w tempurze
74
concassé z kukurydzy, pachnotka & oliwa smakowa
Carpaccio z polędwicy z jelenia dojrzewającej w ziołach górskich
58
żel z żurawiny, jeżyna & sos pieprzowy
Mus z Buratty
46
assiettée pomidorowe & pesto bazyliowe (vege)
Mięso z homara
68
ziemniak pave & bisque krewetkowy

Przekąski

Płyta polskich serów zagrodowych
78
(porcja dla 4-6 osób)
Płyta polskich wędlin dojrzewających
78
(porcja dla 4-6 osób)
Zestaw: pieczywo, masło smakowe, domowy smalczyk gęsi
20
(porcja dla 2-3 osób)

Zupy

Consommé pomidorowe
38
warzywa a’la minestrone & domowy makaron (vege)
Bulion z kuropatwy i bażanta
38
pierożki z mięsem & palone warzywa z lubczykiem
Krem truflowy
48
chrupiąca muffina ziemniaczano-szczypiorkowa & świeża trufla (vege)

Dania główne

Szarpana noga z kaczki
76
brioszka rozmarynowa, świeże liście ziół & demi-glace wiśniowy
Smażona macka ośmiornicy
115
chrupiąca polenta, świeże zioła & sos z maślanki
Opalany na drewnie comber jagnięcy
125
mizeria miętowa, pistacje & demi glace z sarny
Mozaika z młodych warzyw
56
sezonowe ratatouille & sos z kiszonych warzyw (vege)
Stek z polędwicy miecznika
105
szparagi, czosnek niedźwiedzi & sos z kiszonej pietruszki
Grillowany na ogniu schab z kością (300g)
82
guanciale, salsa z ogórka małosolnego & sos chorizo
Chrupiący krab soft shell
98
smażony kalmar, purée paprykowo-jogurtowe & sos krewetkowy
Pierożki ravioli faszerowane grillowanym bakłażanem
56
sos z palonej papryki & pesto ziołowe (vege)
czapka w żółtym przewodniku Gault and Millau Polska 2017
Miłej zabawy przy stole!

Dla grup powyżej 8 osób doliczamy serwis 12,5% opłaty rezerwacyjnej.

Steki z polskiej wołowiny

Klasyka Quale
100g/ 58
Stek z polędwicy wołowej ok. 200g
Sezonowany stek z rostbefu
100g/ 64
(ok. 300g – New York Steak)
Sezonowany stek z antrykotu
100g/ 72
(ok. 300g – Steak Ribeye)
SURF & TURF
100g/ 82
dodatek do steków: krewetki Black Tiger, pierścienie kalmara i przegrzebek
Do każdego zestawu dodajemy sałatkę z czosnku niedźwiedziego, ziemniak hasselback i masło wędzone. Cena końcowa steka zależna od gramatury.

Desery

Semifredo malinowe
32
krem z dzikiej róży & słone migdały
Monte
39
orzech laskowy, chrupiąca pralina, pistacje w czekoladzie & świeże owocowe
Trianon
39
torcik czekoladowy & sorbet malinowy

Napoje

Woda gazowana/niegazowana 0,7l
16
Herbaty liściaste (imbryk 400 ml)
16
Espresso, doppio, americano, cappuccino, latte …
12-18
Soft Drinks – Fentimans (0,275l) / Thomas Henry (0,200l)
20
Miłej zabawy przy stole!

Dla grup powyżej 8 osób doliczamy serwis 12,5% opłaty rezerwacyjnej.

Food sharing table

Rezerwacje stolików oraz menu dla minimum 6 osób.
Rezerwacje należy złożyć z siedmiodniowym wyprzedzeniem. W innych przypadkach prosimy zadzwonić do nas, aby omówić dostępność.

Stół przystawek (960g)
osoba/ 110
Tatar z polędwicy wołowej / Przegrzebki / Krab soft shell / Ceviche z krewetek / Mus z Burraty
Talerz serów i wędlin (400g)
osoba/ 35
Polskie zagrodowe sery dojrzewające: owcze, kozie i krowie / sezonowane lub obsuszane polskie wędliny / pieczywo / masło smakowe / orzechy / dip smakowy
Gorący stół Surf & Turf (2230g)
osoba/ 189
Sezonowany stek Ribeye / Grillowany na ogniu schab z kością / Podsmażone guanciale / Comber z jagnięciny / Krewetki w pancerzu / Pierścienie kalmarów / Kraby Soft Shell / Stek z miecznika
Gorący stół Frutti di Mare (2630g)
osoba/ 269
Homar / Kraby Soft Shell w tempurze / Krewetki w pancerzu / Smażone macki ośmiornicy / Stek z miecznika

Do każdego zestawu dodajemy sosy, dipy, emulsje, oliwy smakowe, elementy warzyw, liści i owoców

Dodatki do wyboru (100g porcja wybranych dodatków)
20
Zapiekane ziemniaczki & sałatki & sezonowe warzywa & concassé z kukurydzy & sezonowe liście ziół polnych & koszyk pieczywa i inne (szczegóły u kelnera)

Na zamówienie sprowadzimy dla Państwa także inne mięsa i owoce morza.

Niezbędny jest wcześniejszy kontakt e-mail: biuro@qualerestaurant.pl, celem omówienia szczegółów rezerwacji i zamówienia oraz dostępności produktów.

Miłej zabawy przy stole!

Dla grup powyżej 8 osób doliczamy serwis 12,5% opłaty rezerwacyjnej.